手作冰淇淋雪糕-巧克力碎片
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1蛋白和蛋黃分開,蛋白放冷凍庫10-15分, 砂糖分兩份,各35g（一份蛋白用,一份蛋黃用）
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2巧克力片切極小碎塊
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3取一個乾淨的盆子,用餐巾紙完全擦乾淨後,將蛋白倒入開最大速打發. （這邊要隔冰水打發）
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4.打到泡起來後加上,加上1/3蛋白用砂糖
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5打到再濃綢狀時再分別加入砂糖到角度出來後放冷藏庫備用.
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6鮮奶油也是隔冰水打發到角度出來為止
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7蛋黃加入砂糖打發到呈乳白色.
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8將打發的蛋黃加入鮮奶油中攪扮均勻
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9再將蛋白霜1/2加入8的鮮奶油蛋黃中用日文寫の字的方式拌勻
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10將剩下的蛋白霜也都全部倒進去拌勻
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11這時再將碎巧克力碎片也加入輕輕的混合幾下就好
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12再將冰淇淋倒入容器中放入冷凍庫中放置一晚,隔天即可食用.
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13蘭姆葡萄口味 基本材料不變,可變化材料那邊：蘭姆或白蘭地1大匙,泡過蘭姆的葡萄乾（不泡也可以,比較硬一點而已）50g(隨自己喜歡的量加減)
TIPS
按照做法說明順序打發就可以不用洗電動攪拌器,先蛋白後鮮奶油.
用好點的鮮奶油更香醇
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