香酥蘭姆葡萄瑪芬蛋糕

2014 年 04 月 20 日發佈 列印
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ラムレーズン.クランブルマフィン

表面香香酥酥,散發著淡淡的蘭姆酒香,真的非常好吃.

食材 （5-6人） 1小時內

材料

  • 低筋麵粉 140g
  • 泡打粉 4g
  • 無鹽奶油 100g
  • 砂糖 100g
  • 蛋 1個
  • 鮮奶油 50cc

酥皮

  • 低筋麵粉 40g
  • 溶化奶油 25g
  • 砂糖 30g

酒漬蘭姆

  • 蘭姆酒 20cc
  • 葡萄乾 40g
  • 1

    前一晚先用容器把葡萄乾和蘭姆酒浸泡

  • 2

    先做上面的酥皮 將麵粉和溶化的奶油, 糖拌勻即可放進冰箱

  • 3

    (準備)低筋麵粉和泡打粉先混合備用。 奶油先用微波爐加熱成軟化狀態 烤箱先160度預熱。

  • 4

    奶油打發成奶霜狀

  • 5

    ②裡砂糖分次加入,蛋也分兩次加入鮮奶油和蘭姆葡萄也加入拌勻

  • 6

    低筋麵粉和泡打粉加入仔細拌勻(輕輕的仔細拌勻)

  • 7

    倒入模型中,上面再鋪上酥皮後放進烤箱160度烤35-40分鐘

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