法式洋蔥湯

2014 年 08 月 05 日發佈 列印
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焦糖化的法式洋蔥湯，帶著酒香，月桂葉香，以及洋蔥天然食材的香氣，慢燉清炒熬煮出的香甜味搭配蒜末，簡單食材，美味料理~

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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 奶油 2大匙
  • 洋蔥 3顆
  • 蒜末 2大匙
  • 糖 1大匙
  • 月桂葉 2片
  • 麵粉 2大匙
  • 白酒/紅酒 100ml
  • 雞高糖 600ml
  • 百里香 1小匙
  • 鹽 1小匙
  • 黑胡椒粉 1小匙
  • 乳酪絲 適量
  • 圓棍麵包 適量
  • 1

    *洋蔥切絲。 *準備雞高湯。

  • 2

    *熱鍋入奶油，融化後放入蒜末以及洋蔥拌炒。

  • 3

    *月桂葉放入一起拌炒，大概十分鐘後拿出。

  • 4

    *30分後。

  • 5

    *50分後。(炒出焦糖色)

  • 6

    *放入白酒或紅酒。

  • 7

    *以及2大匙麵粉攪拌均勻。

  • 8

    *放入高湯，調味鹽巴，黑胡椒粉，百里香。

  • 9

    *擺上起司後入烤箱烤個5分鐘融化即可。 *也可擺上圓棍法式麵包再放上起絲入烤箱。 *或是直接烤好的麵包沾取洋蔥湯來喝~都很讚喔~ *紅酒版的紅酒風味較濃厚，味道也較酸~

  • 10

    *白酒版的清淡許多，大眾口味，帶點酸味以及洋蔥蒜頭香。在媽咪心中，勝出!

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