手撕鴨脾炒飯

2014 年 08 月 10 日發佈 列印
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炒飯指以炒的方式製成的米飯料理，米飯表面在加熱時產生焦糖化反應，米粒表面會變得較硬且易粒粒分離，才能炒出粒粒分明的炒飯。

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 已熟鴨脾 2隻
  • 冷飯 2碗
  • 蛋 2隻
  • 洋葱 1個
  • 蕃茄 1個
  • 毛瓜 1個
  • 蒜蓉粒 ｌ茶匙
  • 胡椒粉 適量
  • 1

    手撕已熟鴨脾 ;毛瓜去皮切粒; 洋葱切絲; 蕃茄切粒

  • 2

    熱鍋免油下鴨絲, 鴨絲連皮炒出油, 下蒜蓉粒, 毛瓜粒; 洋葱絲; 蕃茄粒拼炒至軟身, 放適量胡椒粉

  • 3

    冷飯下鍋拌勻併炒至熱, 下蛋清拌勻 完成

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