花膠粟米豆腐羹

2014 年 08 月 08 日發佈 列印
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花膠含豐富蛋白質,膠質,磷質及鈣質,是固本補血養顏,滋潤心肺的食材.今次用了較平價之花膠去做了這個粟米豆腐羹,亦可用作日常湯水之選擇!

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 細花膠筒2條 約25g
  • 蒸豆腐 1盒
  • 罐頭粟米蓉 2罐
  • 雞蛋 1隻
  • 甘筍適量(可以不用)
  • 清水5杯(每1杯8安士)
  • 蔥 1條
  • 薑 3-4片
  • 1

    用滾水落薑片及蔥.花膠,待水滾後熄火焗至花膠發大,約3-4小時

  • 2

    將焗好之花膠切開兩邊,洗淨後切幼條備用

  • 3

    準備好各項材料:豆腐切粒,甘筍切碎,雞蛋打散

  • 4

    水滾後先落粟米蓉.花膠.甘筍煮15分鐘

  • 5

    再落豆腐煮多5分鐘

  • 6

    落鹽調味

  • 7

    落雞蛋拌勻後熄火即可

  • 8

    飲用時可加胡椒粉

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