芒果芝士凍餅
食材
（7-8人）
1小時以上
食材
- 忌廉芝士 150g
- 牛奶 80ml
- 糖 40g
- 淡忌廉 150g
- 芒果蓉 50g
- 芒果粒 50g
- 魚膠粉 9g
- 消化餅 3塊
- 無鹽牛油 30g
- 芒果味啫喱粉 1盒
- 星星形椰果 隨意
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1
消化餅放入保鮮袋，用碌壓碎
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2
牛油放入微波爐加熱10秒變成溶液，加入消化餅碎後攪勻
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3
把消化餅碎平均放入6吋模內（先放紙卡在模底），用匙輕輕壓實，再平鋪芒果粒
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4
忌廉芝士放軟後加入糖，用木匙輕壓攪勻，直至完全攪勻
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5
加入牛奶，用打蛋器打至沒有粒粒狀，加入芒果蓉再輕輕攪拌
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6
用另一大碗放入淡忌廉，用電動打蛋器打至6成，中速大約4分鐘左右
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7
將忌廉加入忌廉芝士中，輕輕攪勻
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8
將魚膠粉用凍水開溶，再用熱水盛著攪勻
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9
把魚膠水加入（7）中攪勻，再倒入模中，放雪櫃雪至少2小時
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10
啫喱粉用200ml熱水開溶，再加200ml凍水攪勻
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11
凍餅從雪櫃拿出，加入星星形狀椰果放面 （可用芒果粒或普通椰果代替）
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12
加入啫喱水至2cm厚，放入雪櫃至少3小時
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13
從雪櫃拿出後，輕輕向上脫模，即成！ （喜歡的可隨自己喜愛加上朱古力牌裝飾）
