合掌瓜粟米鮮淮山瘦肉湯

合掌瓜洗淨刨皮，去心，切塊。

粟米，去衣和鬚。

然後將粟米，衣和鬚洗淨

粟米洗淨後切件。

鮮淮山洗淨刨皮，切件。(鮮淮山帶有黏液，刨皮時最好戴手套，以免滑手，也避免黏液令手部痕癢)

瘦肉洗淨汆水後備用。

煲滾三公升水，然後放下粟米衣和鬚中火煲半小時。然後將粟米衣和鬚拿起棄掉，然後放落所有材料，猛火煲20分鐘，然後較細火煲1小時。