貝兒實驗室。鹽麴日式五目炊飯
2014 年 08 月 07 日發佈
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日式炊飯是最溫馨的日本媽媽家常味，放進喜歡的肉類、蔬菜與高湯，一大鍋有滋有味的炊飯就能輕鬆完成。
米粒裡吸滿甘甜高湯精華，伴隨甘甜的鹽麴梅花肉、煸出香味的鴻禧菇，和輕盈爽口的蒟蒻絲，一口滿滿的營養全部吃進肚子裡。
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 豬梅花肉 200公克
- 鹽麴 1大匙
- 蒟蒻絲 100公克
- 鴻禧菇 100公克
- 紅蘿蔔 50公克
- 甜豆莢 100公克
- 白米 2量米杯
調味料
- 昆布高湯 2 1/4量米杯
- 鹽麴 2小匙
- 味醂 1大匙
- 清酒 1大匙
- 薄鹽醬油 1大匙
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1
豬梅花肉切小丁，與1大匙鹽麴拌勻醃漬15分鐘
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2
鴻禧菇切去根部，用手撕開，乾鍋煸至上色後備用
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3
甜豆莢剝去兩側硬纖維，斜切成小段，滾水中加入一小匙鹽（份量外），將甜豆莢川燙後取出，冰鎮後瀝乾
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4
蒟蒻絲洗淨瀝去多餘水分，紅蘿蔔切絲
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5
電鍋內鍋裡加入洗淨的白米、豬肉與鹽麴、蒟蒻絲、鴻禧菇、紅蘿蔔絲，與調味料攪拌均勻
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6
電鍋外鍋放入1/4量米杯水（份量外），開關跳起後悶15分鐘，盛碗時放上甜豆莢即可