上海盆頭菜「油燜香筍」

2016 年 08 月 14 日發佈 列印
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簡單易做的上海風味盆頭菜「油燜香筍」，筍絲香辣入味，口感爽脆不膩。15-20分鐘便可完成的冷盆，讓你感受開胃爽口的魅力。

食材 （1-2人） 15分鐘內

材料

  • 筍尖 1包
  • 蒜 1粒(切蓉)

醬料

  • 醬油膏 2湯匙
  • 蠔油 1湯匙
  • 糖 2湯匙
  • 老抽 1湯匙
  • 水 半碗
  • 酒 1湯匙
  • 辣椒油 1茶匙
  • 1

    筍尖切去尾部較老及硬的部份。

  • 2

    再將筍尖在中間切開，一分為二。

  • 3

    熱鑊加入少許油爆香蒜蓉，再加入筍尖爆炒一會。

  • 4

    加入醬料後轉用小火燜煮15分鐘，即可。

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