五香豆腐炒枝豆

2014 年 08 月 03 日發佈 列印
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日本人稱的枝豆亦是香港人稱的毛豆,枝豆含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維.今次用來炒五香豆腐和雪菜,亦似上海炒法,亦是素食之一.

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 五香豆腐乾 3塊
  • 枝豆(淨豆) 156g
  • 雪菜 45g
  • 香菇粉 1茶匙
  • 砂糖 1茶匙
  • 鹽 1茶匙
  • 1

    先將枝豆用滾水加1茶匙鹽煮10分鐘

  • 2

    將豆去穀備用

  • 3

    準備好各材料:雪菜洗淨切粒,五香豆腐切粒

  • 4

    用1湯匙油起鑊,先炒香五香豆腐

  • 5

    再加入雪菜和枝豆,落1茶匙香菇粉炒勻

  • 6

    再落1茶匙砂糖炒勻約2分鐘即可

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