越南春捲
2014 年 08 月 02 日發佈
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越南春捲和台式春捲不同處在於餅皮不是用薄麵皮而是用稻米磨成的春捲皮。餡料大部份用的是生菜與蝦肉~也會放些越式米粉。可生食或是油炸。沾著清爽酸辣調味後的魚露食用，很適合天氣熱的時候來下菜~是越南料理中相當盛行的一道料理。
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食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 越南春捲皮 15片
- 蝦仁 15尾
- 油麥菜 適量
- 芒果 適量
- 越南米粉 50g
- 雞胸 即買 肉 50g
沾醬
- 魚露 2大匙
- 檸檬 半顆擠汁
- 白醋 1大匙
- 蜂蜜 1大匙
- 糖 1大匙
- 辣椒 半根
- 蒜末 1大匙
-
1
*蝦仁去腸泥燙熟對半切備用，雞胸 即買 肉燙熟切小片備用，芒果切長條。 生菜洗淨稍微切長條備用。
-
2
*越式米粉泡水5-8分後，入滾水燙熟撈起，用冷水沖涼備用。
-
3
*越南春捲皮。
-
4
*春捲皮用刷子沾水抹過變軟即可開始包料。
-
5
*將蝦仁放在春捲皮上方，其他材料放在下方開始捲起，收口處再沾點水黏緊擺盤。
-
6
*調好沾醬後即可食用。
