Chicken Kiev 俄羅斯基輔雞

2014 年 07 月 28 日發佈 列印
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這是一道簡單而通俗的俄羅斯料理，以烏克蘭的首府基輔而起。這料理是用去皮雞胸肉包捲住香草牛油條，然後沾上麵包糠煎焗而成。

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 無骨去皮雞雞胸 即買 肉 2塊 2塊
  • Parsley 歐芹 切碎
  • 無鹽牛油 100g
  • 鹽 適量
  • 胡椒粉 適量
  • 蛋 3隻
  • 麵包糠 適量
  • 1

    將牛油放在室溫下變軟，加入歐芹拌勻，用鹽調味

  • 2

    將牛油用保鮮紙捲成圓條狀，放入冰箱雪成硬條

  • 3

    雞胸 即買 肉中間開洞 (不要穿)，用鹽與胡椒粉調味

  • 4

    將變硬的牛油條放在雞胸 即買 肉中間

  • 5

    加上蛋液、麵包糠 (可以重複上兩至三層)

  • 6

    然後下鍋煎至熟即可 (亦可煎面至金黃色, 放焗爐180〕℃ 焗25分鐘)

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