【蜜汁焗鹹豬手】
2014 年 07 月 28 日發佈
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夏天最好活動之一就係安在家中，嘆住冷氣飲住啤酒同汽水，食番過【蜜汁焗鹹豬手】嘞！^.^
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 急凍鹹豬手 1隻
- 蜜糖 適量
- 生抽 1茶匙
- 老抽 1湯匙
- 叉燒醬 1茶匙
- 糖 2茶匙
- 酒(玫瑰露) 1茶匙
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1
1. 先將急涷鹹豬手解涷，洗淨備用；
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2
2. 將豬手放入滾水中出水約10分鐘，拎起用廚房紙抹乾；
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3
3. 用叉在豬手上隨意拮窿，愈多愈好，跟著加入醃料醃最少2個鐘，途中見豬手表面乾身，又可不停地塗上醃料，令其更入味；
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4
4. 預熱焗爐200度15分鐘；
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5
5. 放入焗爐焗30-45分鐘，每15分鐘反轉豬手一次(以免焗膿豬手，可先用錫紙蓋住豬手面焗);
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6
6. 取出豬手，然後揭開錫紙，均勻地塗上蜜糖，再焗多5-8分鐘至金黃色；
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7
7. 最後，用叉拮入豬手正中位置，如果冇血水流出即可；如果有就焗多陣再試試熟度，5分鐘為單位，以免焗得豬手太老；
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8
8. 最最最後，原隻豬手上碟，切件享用！
