養生「黑糖紅棗糕」

2014 年 07 月 23 日發佈列印

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紅棗又稱大棗，味甘性溫，可以養血安神、照顧脾胃；再配上由天然甘蔗榨汁提煉而成的黑糖，烹製成「黑糖紅棗糕」，其味道甘甜不膩，且對身體有益，大家快來試試吧!

食材（5-6人） 1小時以上

食材

去核紅棗粒 2碗
水 1200G (約6碗
黑片糖 1包
木薯粉/生粉 500G (1包)
粘米粉 80G (約8分滿飯
薑 12-15厚片

1
先將紅棗洗淨，浸10分鐘後。
2
用6碗水煲紅棗，蓋上蓋子煲至滾，關火焗15分鐘。
3
盛起紅棗後，放入攪拌器，加入2湯匙水將它打至溶。
4
用1200g水及加入紅棗溶及薑片將黑片糖煮溶。
5
將紅棗糖水隔渣，放涼。
6
木薯粉及粘米粉拌勻，備用。將放涼後的紅棗糖水逐少加入木薯粉中。
7
將粉漿攪至無粉粒為佳，再過篩，令粉漿更幼滑。
8
先倒一層入模中，蒸5分鐘，再加漿蒸第二層。如此類推，約蒸8-9層即可。

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