養生「黑糖紅棗糕」

2014 年 07 月 23 日發佈 列印
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紅棗又稱大棗，味甘性溫，可以養血安神、照顧脾胃；再配上由天然甘蔗榨汁提煉而成的黑糖，烹製成「黑糖紅棗糕」，其味道甘甜不膩，且對身體有益，大家快來試試吧!

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 去核紅棗粒 2碗
  • 水 1200G (約6碗
  • 黑片糖 1包
  • 木薯粉/生粉 500G (1包)
  • 粘米粉 80G (約8分滿飯
  • 薑 12-15厚片
  • 1

    先將紅棗洗淨，浸10分鐘後。

  • 2

    用6碗水煲紅棗，蓋上蓋子煲至滾，關火焗15分鐘。

  • 3

    盛起紅棗後，放入攪拌器，加入2湯匙水將它打至溶。

  • 4

    用1200g水及加入紅棗溶及薑片將黑片糖煮溶。

  • 5

    將紅棗糖水隔渣，放涼。

  • 6

    木薯粉及粘米粉拌勻，備用。將放涼後的紅棗糖水逐少加入木薯粉中。

  • 7

    將粉漿攪至無粉粒為佳，再過篩，令粉漿更幼滑。

  • 8

    先倒一層入模中，蒸5分鐘，再加漿蒸第二層。 如此類推，約蒸8-9層即可。

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