肉桂卷
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 高筋麵粉 200G
- 低筋麵粉 50G
- 依士 4G
- 糖 37G
- 鹽 2G
- 奶粉 12G
- 蛋 1隻
- 水 125G
- 牛油 50G
- 肉桂 2湯匙
- 糖 30G
-
1
肉桂糖(肉桂2湯匙+30G糖)
-
2
1)將所有材料(除牛油及肉桂糖)攪拌搓起後加入牛油搓至薄膜
-
3
2)發酵至1倍大(約1小時)
-
4
3)捍平麵團後在面層搽牛油溶液再加入肉桂糖
-
5
4)卷起切分等份後,作最後發酵
-
6
5)預熱焗爐200度焗20-25分鐘
肉桂糖(肉桂2湯匙+30G糖)
1)將所有材料(除牛油及肉桂糖)攪拌搓起後加入牛油搓至薄膜
2)發酵至1倍大(約1小時)
3)捍平麵團後在面層搽牛油溶液再加入肉桂糖
4)卷起切分等份後,作最後發酵
5)預熱焗爐200度焗20-25分鐘