肉鬆吐司直接法

2014 年 07 月 21 日發佈 列印
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食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 高筋麵粉 250G
  • 糖 2湯匙
  • 依士 2茶匙
  • 水 150ML
  • 鹽 少許
  • 菜油 1湯匙
  • 肉鬆 適量
  • 1

    1)將糖, 依士加入水中待10分鐘

  • 2

    2)除菜油及肉鬆將其餘材料搓勻

  • 3

    3)加入菜油搓至有薄膜

  • 4

    4)搓圓放入盤中用保鮮紙/濕毛巾蓋好進行第一次發酵至2倍大

  • 5

    5)排氣再分3份壓力展條牛舌形放入肉鬆卷好底部放入吐司模中

  • 6

    6)進行第2次發酵至9分滿上蓋

  • 7

    7)以200度焗35分鐘

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