藍莓凍芝士蛋糕
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 奶油奶酪 250克
- 藍莓果醬 80克
- 奧利奧餅乾 100克
- 淡奶油 100毫升
- 牛奶 50毫升
- 白糖 50克
- 黃油 40克
- 吉利丁片 10克
- 雞蛋 1個
- 檸檬汁 25毫升
- 朗姆酒 20毫升
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1
奶油奶酪250g室溫軟化，吉利丁片兒15g泡冷水去味兒軟化，雞蛋1個蛋清分離蛋黃攪勻備用，黃油40g 微波爐高火1分30秒融化。
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2
奧利奧原味兒餅乾 100g放入密封保鮮袋兒，用擀麵杖敲碎。
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3
融化的黃油和敲好的餅乾碎混合成餅底兒材料攪勻，倒入模具壓實，蓋保鮮膜兒冰箱冷藏備用。
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4
軟化的奶油奶酪、白糖50g放入容器打發光滑無顆粒，加入攪勻的蛋黃、朗姆酒20ml、檸檬汁儿25ml攪勻，加入藍莓果醬 80g攪勻成芝士糊。
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5
淡奶油100ml和牛奶50ml微波爐高火1分鐘，加入軟化瀝乾水的吉利丁片兒攪化，分三次倒入芝士糊中，邊倒邊攪勻。
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6
混合好的芝士糊倒入餅底兒凝固的模具，輕震幾下兒有助於消泡，蓋保鮮膜兒冰箱冷藏4小時以上，芝士糊凝結即可取出脫模食用。