青椒牛肉絲

2014 年 07 月 17 日發佈 列印
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青椒牛肉是一道快炒菜,一不小心牛肉就老了,為了更容易炒出滑嫩口感的牛肉,我將過程稍做改變,讓你不再手忙腳亂,更輕鬆做出好吃滑嫩的炒牛肉!

食材 （1-2人） 5分鐘內

食材

  • 牛里脊 250G
  • 青椒 半顆
  • 地瓜粉或太白粉 0.5大匙
  • 油 1大匙
  • 蠔油或醬油膏 1大匙
  • 洋蔥 小半顆

醃料

  • 醬油 1茶匙
  • 糖 0.5茶匙
  • 酒 少許

調味

  • 柴魚粉 少許
  • 薄太白粉水 2大匙
  • 醬油 少許
  • 1

    將牛肉切成細絲,加入醃料拌勻後加太白粉

  • 2

    拌勻,再加一匙油拌勻(很重要哦)

  • 3

    放入中高溫油鍋中快速打散過油8~10秒鐘,約6~7分熟撈出

  • 4

    用一大匙蠔油攪拌均勻

  • 5

    少許油爆香洋蔥放青椒絲調味

  • 6

    最後倒入牛肉絲快速拌勻

  • 7

    起鍋即可

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