蒜泥白肉
2014 年 07 月 10 日發佈
列印
白切肉是娘家餐桌上會出現的菜餚，因為作法簡單，所以媽媽會這麼弄。我跟娘家距離很近，隨時要回去也很方便，不過東方家庭大多是這樣，平日不會互相說什麼好聽的話，更不會劈頭就說很想你之類的，就算見了面也只會五四三亂聊，不好意思表達出心裡的愛與關心；這盤，道出了我對家人的想念。
水煮的五花肉吃的是肉的原味，或者也可以沾著醬吃，試試看蔥薑蒜與醬料混合出來的調味，至於想怎麼吃，可以由你自己決定。
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 五花肉 1塊
- 薑 1個
- 蔥 1根
- 蒜 5瓣
- 辣椒 1根
- 小黃瓜 1條
- 醬油膏 2匙
- 醬油 1匙
- 糖 1/2匙
- 香油 少許
- 米酒 少許
-
1
薑切片與末、蔥切段與末、蒜切末、辣椒切末、小黃瓜切片、五花肉洗淨備用。
-
2
取一鍋水放入五花肉、薑片、蔥段、米酒，待水滾改小火煮約15分鐘，熄火悶15分鐘後撈起。
-
3
取薑末、蒜末、辣椒末、醬油膏、醬油、糖及香油拌勻，即成為蒜泥醬。
-
4
小黃瓜片以鹽抓過殺青，再用開水沖洗。
-
5
將作法2的五花肉切片。
-
6
把作法4、5盛盤，淋上作法3的蒜泥醬即可。