三絲蒸魚
2014 年 06 月 06 日發佈
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有一個說法，多吃魚會變聰明，不知道我現在還來不來得及？如果可以的話，我要搬去海邊，每天三餐都要吃魚，很快我就聰明100分了。
這是老爺愛吃的魚種之一，同樣的魚該如何呈現不一樣的樣貌，那則是廚娘的責任，Q彈的魚肉搭著蔬菜絲一起吃，讓你在口感上更加豐富。
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 紅鰷 1片
- 紅蘿蔔 1/4條
- 花椰菜心 1/2個
- 乾木耳 1片
- 辣椒 1/2條
- 蔥 1根
- 薑 1/2塊
- 蒸魚醬油 1/5杯
- 鹽 適量
- 米酒 少許
- 香油 少許
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1
所有蔬菜切絲、魚片洗淨備用。
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2
將魚片抹上適量的鹽，淋上蒸魚醬油及米酒。
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3
將作法2放入鍋內蒸約10分鐘，放上蔬菜絲（蔥絲除外）續蒸約5分鐘後取出。
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4
於作法4放上蔥絲，淋上熱油即可。