京都雞翅
食材
- 三節翅 4支
- 薑 1小塊
- 蔥 2根
- 綠花椰 1朵
- 醬油 1/2杯
- 蕃茄醬 1匙
- 辣油 1匙
- 糖 2匙
- 太白粉 1匙
- 米酒 1/5杯
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1
三節翅切成4小塊、薑切片、蔥切段、綠花椰分成小朵備用。
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2
將雞翅、薑片、蔥段與醃料（醬油1/5杯、米酒1/5杯、糖1匙）拌勻，醃約10分鐘。
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3
取鍋將花椰菜川燙，待熟成撈起備用。
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4
將作法2放入電鍋蒸，外鍋放1杯水。
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5
取一油鍋，將作法3之雞翅炸上色。
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6
另起鍋爆香蔥、薑，放入作法4及蒸肉的湯汁，放入調味料煨煮，以太白粉水略為勾芡即可。
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7
將花椰菜及雞翅盛盤即可。