酒嗆香辣鴨
2013 年 11 月 06 日發佈
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鴨肉肉質結實,沒有好好料理很難入味好吃。先利用啤酒的酵素讓肉質達到去腥、鮮嫩,起鍋前再嗆些高粱的提鮮則是讓湯頭好吃的祕密,是一道很適合冷冷的天品嚐的美味
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食材
- 鴨 半隻
- 金門高梁酒 1匙
- 啤 酒 1瓶
- 蘑 菇 5~6朵
- 洋 蔥 半顆
- 紅辣椒 2根
- 青 蔥 2根
- 醬 油 2~3大匙
- 熱開水 300cc
- 冰 糖 2匙