黃金芝麻地瓜燒by戀戀家

這次的主角：地瓜是選用新北市健康三寶之一的紅甘薯

地瓜皮洗淨後放入電鍋蒸熟，將蒸熟的地瓜切成2半，並用小湯匙把地瓜肉挖出，皮週圍要保留一些的厚度

挖出的地瓜肉用叉子搗成泥狀，並加入融化的無鹽奶油、煉乳、帕瑪森起士粉拌勻(因每個地瓜甜度不同，拌勻後可試一下甜度，再適量以喜好加入煉乳調度味道)。試完味道後再於地瓜餡中加入2/3顆蛋黃拌勻

將地瓜餡填回地瓜殼中，並適當地抹平整。再將剩下1/3顆蛋黃刷上表面，最後再灑上白芝麻

放入己經預熱至180度C的烤箱中烘烤約15分鐘至表面金黃即可。