香料豬排佐滑蛋蕃茄烏龍麵by戀戀家
2013 年 05 月 15 日發佈
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將小時候最愛蕃茄炒蛋來個創新吃法吧，將它 變成了充滿蕃茄風味咕溜咕溜的的滑蛋，用來淋在金黃香酥的香料豬排上，一口咬下，就有雙重的美味料!
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食材
- 里肌肉 3片
- 牛蕃茄 3個 (去皮切小塊)
- 洋菇 2顆(切片)
- 雞 蛋 3顆
- 蔥 花 1根
- 蒜 末 2瓣
- 鹽 少許
- 開 水 200cc
醃料
- 米酒 1匙
- 義大利香料 1匙
- 匈牙利紅椒粉 1小匙
- 黑胡椒 1小匙
- 地瓜粉 3大匙
- 蛋液 適量
- 醬油 少許
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1
刀背將里肌肉兩面來回均勻敲打，再以刀面將肉片拍平，取容器將肉排與醃料拌勻醃約30分鐘入味。
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2
油加熱放入肉排炸至兩面呈金黃色取出。
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3
湯鍋水煮沸，將冷凍烏龍麵煮熟撈起瀝乾水份盛入盤中。
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4
鍋加少許油爆香蒜末，加入蕃茄塊、洋菇炒香倒入開水、鹽將蕃茄煨煮入味，放入豬排，均勻淋上蛋液灑上蔥花，待蛋液凝結熟後起鍋盛入烏龍麵盤中即完成。