煙燻香腸蔬菜卷by戀戀家

2013 年 04 月 11 日發佈 列印
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表面帶有焦糖色醬汁的肉卷中,夾入了蔬菜和煙燻小香腸,熱煎之後肉汁融入蔬菜中,還帶著點煙燻香味,紅紅綠綠的看起來也一番賞心悅目呢!!

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食材

  • 豬肉薄片 100g
  • 煙燻小香腸 6顆
  • 菠菜 100g
  • 紅蘿蔔 半根切絲
  • 芝麻 少許

醃料

  • 醬油 1大匙
  • 味霖 1大匙
  • 紅蔥頭 1瓣
  • 1中匙
  • 1

    醃料材料拌勻,將肉片放入醃料中靜置30分鐘

  • 2

    紅蘿蔔切絲後用電鍋蒸熟,波菜切大段入滾水中燙熟,波菜燙熟後取出,再將小香腸入熱水中川燙

  • 3

    取3~4片肉片放在鋁箔紙上(視大小而定)交互相疊排好,重疊處可以灑些麵粉當黏劑,依序放入菠菜、紅蘿蔔、2個小香腸,捲起鋁箔紙將肉捲起,再用手將肉卷捏實

  • 4

    鍋中加入少許油,將肉卷下鍋煎至熟,起鍋前在表面灑上一些芝麻

  • 5

    將肉卷切成小段放至於盤中就完成了

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