奶油多利魚佐檸
2013 年 04 月 08 日發佈
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魚片簡單用奶油熱煎一下，佐上羅勒香氣十足的檸檬橄欖羅勒沙拉，吃時再將起司片輕輕敲碎，和著魚片一起吃下，有些大自然原野的香草香氣，和香脆十足又充滿奶香起司片奶油魚，兼具口感與美味，作起來輕鬆又優雅。
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食材
- 奶油 1大匙
- 多利魚片 1片
- 起司粉 1大匙
- 鹽、黑胡椒 依喜好適量
- 義大利白醋 依喜好適量
- [橄欖羅勒沙拉][橄欖羅勒沙拉] 約10片，切碎
橄欖羅勒沙拉
- 黑橄欖 10顆，切碎
- 羅勒葉 約15片，切碎
- 香菜 約15片，切碎
- 芹菜莖 2根芹菜莖，切碎
- 橄欖油 約10cc
- 黃檸檬汁 1/2顆
- 黃檸檬皮屑 1/2顆
- 大蒜 1/2瓣
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1
將橄欖羅勒沙拉全部材料放入碗中拌勻，依喜好加入調味品，拌勻後靜置，讓味道融合
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2
熱鍋加入奶油，待奶油溶化後放入魚片煎至表面金黃，內層熟透後，即可取出備用
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3
鍋中加入油，將起司粉平均鋪在鍋中，待成型為餅後取出
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4
盤中放入魚片，在魚片上淋上一些煎的奶油，再灑上一起檸檬皮屑，插上起司片，取1~2匙橄欖羅勒沙拉至魚片旁即完成
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5
黃檸檬味道比綠檸檬香甜，如要用綠檸檬代替，量須依喜好減少喔