蒜香芋頭排骨湯by戀戀家

2013 年 02 月 28 日發佈 列印
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在原本就充滿了蒜香的排骨湯中加入芋頭，不但讓蒜香更加出色，還隱隱地充滿了香芋的氣息，最後再加上一些紅蔥頭和芹菜增香，絕對是一道全家都會愛的經典湯品！

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食材

  • 肉排骨 250g
  • 芋頭 1顆
  • 蒜頭 12瓣
  • 紅蔥頭 3瓣
  • 芹菜珠 適量

調味料

  • 柴魚粉 適量
  • 白胡椒粉 適量
  • 1

    肉排骨用滾水川燙洗淨，芋頭去皮切滾刀塊，蒜頭剝去薄膜備用。

  • 2

    紅蔥頭切片放入油鍋中炸至略為呈金黃色，快速取出放在餐巾紙上瀝乾備用。

  • 3

    湯鍋加水放入肉排開大火煮滾後，轉中小火放入蒜頭(整顆不需拍碎)， 煮約20~30分鐘排骨軟後放入芋頭續煮約10分鐘湯呈現濃稠。

  • 4

    加入柴魚粉調味，起鍋加少許白胡椒粉、芹菜珠、紅蔥酥即完成。

  • 5

    麻油烏魚(湯品)by戀戀家

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