宮保皮蛋by戀戀家

2013 年 02 月 26 日發佈 列印
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花生米,青綠的蔥花、飽滿的蒜頭和常備的乾辣椒,和有松花圖案黑外衣的皮蛋一起大火快炒,光聞香味,肚子就餓的不得了了

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食材

  • 皮 蛋 3顆
  • 蔥 花 2根
  • 蒜 頭 1瓣(切末)
  • 花 生 1小碗
  • 烏 醋 1匙
  • 1小匙
  • 醬 油 2匙
  • 蕃茄醬 1匙
  • 太白粉 1大匙

花椒油

  • 青蔥 2根(切段)
  • 蒜頭 1瓣(略拍)
  • 花椒粒 1大匙
  • 乾辣椒 1根
  • 1小碗
  • 1

    皮蛋放入電鍋加約1/3杯水蒸熟取出,去蛋殼切片裹上太白粉,放入油鍋中炸香取出瀝油備用

  • 2

    油加熱放入青蔥、蒜頭、乾辣椒與花椒粒爆香,瀝出花椒粒等備用。

  • 3

    鍋倒入少許花椒油,放入蒜末、蔥白、辣椒乾爆香,加入皮蛋、倒入醬油、蕃茄醬、糖、花生拌炒,起鍋前倒入烏醋灑上蔥綠拌炒即完成。

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