蔥爆大蝦by戀戀家
2013 年 01 月 11 日發佈
列印
仿效飯店大廚的手法，大火逼出艷麗的蝦紅素，再用蒜、薑、蔥、黑胡椒粉炒出香氣，一上桌就很搶眼，香氣四溢的蔥爆大蝦，讓家裡也可以有五星級的好味道。
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食材
- 鮮 蝦 12隻
- 蒜 末 3瓣
- 薑 末 少許
- 辣 椒 末 1根(去籽)
- 蔥 花 2根
- 清 酒 1匙
- 鹽 少許
- 黑胡椒粉 少許
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1
將蝦剪去鬚與刺洗淨擦乾水份備用
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2
油鍋加熱後放入鮮蝦炸約7-8分熟變紅色後取出。
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3
倒出熱油留少許油，放入蒜末、薑末、蔥白、黑胡椒粉炒出香氣、放入蝦與辣椒末、鹽、清酒調味，起鍋前灑下蔥綠即可盛盤。