香料酥烤國聖魚by戀戀家
2012 年 11 月 07 日發佈
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虱目魚肚富含膠原蛋白、不飽和脂肪、維生素等營養成分，而台灣的產量大，所以又被稱為國聖魚。它因油脂豐富，其實烤起滋味也美好，用迷迭香、百里香、匈牙利紅椒粉調和麵包粉，吃起來酥酥脆脆，再和上一口肥美的肉質，口感層次多多，好好味!!
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食材
- 虱目魚肚 1片(切成兩片)
- 橄 欖 油 1匙
醃料
- 白 酒 1大匙
- 黑胡椒粉 1小匙
- 鹽 少許
香料麵包粉
- 蒜 末 3瓣
- 迷迭香碎 1枝
- 百里香碎 1枝
- 匈牙利紅椒粉 少許
- 檸檬皮蓉 1/2顆
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1
將魚片加入醃料醃漬約30分鐘，備用。
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2
將香料麵包粉材料放入調理機拌勻，或將材料放入塑膠袋中用刀面略拍後用手搓揉使香料與麵包粉融合備用。
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3
將魚片用紙巾擦乾放入不沾鍋兩面煎黃取出放入烤盤，上頭灑上香料麵包粉後淋上橄欖油，烤箱預熱160度約烤5~8分鐘上色即完成。