一次烤出原味/巧克力磅蛋榚by戀戀家
2012 年 09 月 12 日發佈
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原味和巧克力是磅蛋榚的基本款，這二個口味可以變化出無窮無盡的不同口味的好滋味，一定要學起來喔
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食材
- 低筋麵粉 294g
- 無鹽奶油 235g
- 砂糖 235g
- 鹽 4g
- 蛋 259g
- 牛奶 70g
巧克力蛋糕
- 可可粉 22g
- 小蘇打 2g
- 水 33g
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1
烤箱先預熱至180度C，模型鋪紙(我是用磅蛋糕的烤模，如您家中沒有，可以用其他可烘烤的容器)。
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2
將奶油加糖加糖打至糖溶化，手摸起來沒有顆粒，奶油呈現奶白色。
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3
蛋打散與牛奶調勻，分次加入奶油糖中，調奶油糖與蛋繳均勻後，即可分次放入低筋麵粉中攪拌均勻即為原味蛋糕麵糊。
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4
取一半的原味蛋糕麵糊(約520g)裝入模型中備用
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5
巧克力蛋糕可可粉+小蘇打粉過篩，和水調勻成可可膏
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6
巧克力蛋糕取一半的原味蛋糕麵糊(約520g)與事先做好的可可膏一起攪拌均勻(如要想做成大理石蛋糕，就不用攪拌太均勻) 裝入模型中備用
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7
將二份蛋糕麵糊一起放入烤箱中，以180度C烤約30分鐘，烤完後在烤箱中悶10分鐘即可出爐 .