油炸鬼

2025 年 04 月 12 日發佈 列印
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油炸鬼/油條🥖 Fried Breadsticks #油炸鬼 #油條 😋 香脆可口
https://youtu.be/63DkQ9e9zoQ?si=qyQ9k0a2CDBf-3LV
#youtube #SallysLife
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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 中筋粉 200g
  • 泡打粉 5g
  • 鹽 4g
  • 鹼液 40g
  • 牛奶+水 80g
  • 植物油 20g
  • 1

    麵團： 所有材料混合 麵團休息30分鐘 搓成光滑麵團 放雪櫃翌日使用

  • 2

    麵團回溫 推開成長方形 切成約W3cm闊 x L8cm長x 1cm厚的麵條 兩塊麵團疊在一起 用筷子在麵團中間按壓一下

  • 3

    燒滾油約160度 下油鑊前把麵條輕輕拉長 放入油鑊中 期間要不停攪動麵團

  • 4

    炸至金黃色 漲大及浮起便可 示範影片： https://youtu.be/63DkQ9e9zoQ?si=qyQ9k0a2CDBf-3LV

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