湯水｜鷓鴣 羊肚菌 雪耳 腰果 豬骨湯 咳後調理化痰
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 羊肚菌 6 g
- 鷓鴣 1隻
- 大雪耳 12g
- 漳州雪耳 15g
- 冬菇 3隻
- 腰果 35g
- 豬𦟌骨 343g
- 薑片 3片
- 陳皮 1/3角
- 清水 4200ml
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1
細做法請看:https://youtu.be/Qnh469q72FA
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2
先沖洗羊肚菌、雪耳、腰果、豬𦟌骨、鷓鴣。
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3
清水浸羊肚茵、冬菇、雪耳約一小時。 羊肚菌可以剪開清洗。 雪耳去除底部硬塊 。
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4
豬𦟌骨汆水，再沖洗。
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5
加薑片在清水中至沸騰 。 放入鷓鴣直至血水出來，再沖洗。 去除尾部脂肪和其他雜物。
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6
4200ml清水中，加入腰果、雪耳、冬菇、陳皮、薑，轉大火。
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7
煮10分鐘後，加入汆水的豬𦟌骨、羊肚菌，轉中大火。
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8
再煮5分鐘後，加入鷓鴣。
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9
煮80分鐘後，轉小火。
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10
20分鐘後，關火。