朱古力木糠布丁蛋糕
🧧賀年食品🧧系列之
🍫朱古力木糠布丁蛋糕🍫
又一款無咩特別，又無咩新意，但普通得黎就係好好味系列🤣🤣
好多時整木糠布丁都係一杯杯，但其實如果慶祝節日／生日，可以將木糠布丁做成節日／生日蛋糕🎂🎂
木糠布丁係一款好簡單的甜品，今次換成朱古力味，我將整木糠布丁慣常用的瑪利餅換左消化餅，加左無糖可可粉打成消化餅碎，大家如果整木糠布丁整得悶悶地，想轉換下口味，可以試下比較大眾化的朱古力味😋😋
呢款蛋糕簡簡單單，0失敗又好食，絕對無甩拖✌️✌️
食譜連結：
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#汶・煮意
#manlicacy
餅底：
- 消化餅 60 g
- 牛油 20 g
- 純可可粉 5 g
木糠布丁蛋糕：
- 消化餅 58 g
- 淡忌廉 170 ml
- 煉奶 13.5 g
- 純可可粉 3.7 g＋8.5
食譜份量
- 5吋蛋糕模 1個
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1
餅底： 1. 先將消化餅打碎成幼沙狀 2. 牛油加熱至溶化成牛油溶液（可用微波爐加熱），加入餅碎和可可粉，拌勻 3. 然後放入蛋糕模具，平均壓實成餅底，放進冰格冷凍至凝結，備用
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2
木糠布丁蛋糕： 1. 先將消化餅壓碎（越碎口感會越滑；可用攪拌機打碎，會更快捷方便），加入可可粉（3.7 g），拌勻
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3
1. 淡忌廉加入煉奶和可可粉（8.5 g），用電動打蛋器以「1 檔」拌勻再慢慢加速至「4-5 檔」打至8成企身（即硬性發泡，拿起打蛋器尾巴呈現挺立尖角的狀態；打發時間約1-1.5分鐘；不時留意忌廉的變化，打至有紋路就要加倍留意，如打得太耐會唔夠滑，過度打發亦會使忌廉油水分離，變成牛油狀，若出現此情況，可加2湯匙未打發的忌廉手打至回復正常）
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4
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5
1. 先用唧袋唧一層忌廉，由外圍打圈唧至中心（力度及速度要均勻，中間不可以有空隙） 2. 再舖一層餅碎（不用太厚；舖完後，用匙羹輕輕在木糠表面向下壓） 3. 一層一層舖好後，放進雪櫃冷藏至凝固
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6
1. 食用前從雪櫃取出，用熱毛巾包圍蛋糕模外圍約30秒（令蛋糕外圍軟化），即可輕易將蛋糕脫模
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