乾果歐包

2024 年 10 月 04 日發佈 列印
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乾果歐包 🍞 #免揉 #歐包 🤗 外脆內軟，配乾果層次提升👍🏼😋
Rustic Bread

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 高筋粉 150g
  • 酵母 3g
  • 鹽 2g
  • 水 110g
  • 植物油 20g
  • 餡料：
  • 果仁，乾果 60g
  • 1

    麵團： 材料全部混合 靜置20分鐘 提拉麵團x4次（共4組，每組中間休息20分鐘） 成光滑麵團

  • 2

    發酵 至少2小時/隔天（放雪櫃） 造型 發酵 至少2小時（目測為準）

  • 3

    入爐前噴水 200度 焗45 - 55分鐘 必看示範： https://youtu.be/F-4JE_dZqsA?si=yoNpPobOzDGs5S0b

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