檸檬開心果蛋糕 (不用牛油!)

2024 年 09 月 30 日發佈 列印
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蛋糕充滿堅果香氣與蛋糕濕潤柔軟的質地完美結合。鬆軟好味，我還在上面加了檸檬糖霜，更清新好味！不用牛油，感覺健康點！
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食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 開心果 120克
  • 雞蛋 3隻
  • 菜油 125毫升
  • 牛奶 60毫升
  • 乳酪 80克
  • 中筋麵粉 180克
  • 糖 210克
  • 泡打粉 半茶匙
  • 梳打粉 半茶匙

檸檬糖霜

  • 檸檬汁 1-2湯匙
  • 糖霜 120克
  • 1

    將開心果打成顆粒狀，備用。

  • 2

    在大碗內，將雞蛋、菜油、牛奶和乳酪拌勻

  • 3

    再篩入糖、麵粉、泡打粉、梳打粉和開心果碎，拌勻。

  • 4

    將蛋糕糊倒入鋪有烘焙紙的焗盤內，放入已預熱180C焗爐，焗50-60分鐘或至全熟，待涼。

  • 5

    將糖霜和檸檬汁拌勻，再將糖霜鋪在蛋糕上，再加點開心果碎作裝飾即成！

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