波堤包

2024 年 09 月 18 日發佈 列印
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波堤包🎈#甜餐包 #泡泡 😆 不炸，不膩，少少甜，有花生碎
Bubbles buns

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 高筋粉 150g
  • 糖 18g
  • 鹽 1g
  • 酵母 3g
  • 蛋 24g
  • 淡忌廉 18g
  • 煉奶 30g
  • 溫水 50g
  • 牛油 20g
  • 1

    麵團： 材料全部混合（牛油除外） 麵團成團後 加入牛油 麵團靜置30分鐘 搓成光滑麵團 第一次發酵 約1小時

  • 2

    取出排氣 滾圓 造型 放入模具 第二次發酵 約1小時

  • 3

    塗上蛋液 180度 焗20分鐘 必看示範： https://youtu.be/L2cVeFucim4?si=qbeFNiJJzDSn3H91

  • 4

    飾面： 糖霜 30g 檸檬汁 5-6g 花生碎 少許

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