迷你椰檳

2024 年 07 月 24 日發佈 列印
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迷你椰檳🥥 #椰絲 #椰檳   包包鬆軟，椰子味勁香，懷舊麵包
Coconut buns

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 高筋粉 150g
  • 糖 15g
  • 鹽 1g
  • 酵母 3g
  • 蛋 30g
  • 奶+水 70g
  • 牛油 20g
  • 椰絲餡:
  • 椰絲 40g
  • 糖 20g
  • 牛油 20g
  • 蛋液 20g
  • (全部混合置室溫)
  • 1

    麵團： 材料全部混合（牛油除外） 麵團成團後 加入牛油 麵團靜置30分鐘 搓成光滑麵團 第一次發酵 約1小時

  • 2

    取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘

  • 3

    造型 放入模具 第二次發酵 約1小時

  • 4

    塗上蛋液 180度 焗35分鐘 必看示範： https://youtu.be/B4UXQyJpCno?si=pbrFw5aXsXVFgW76

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