焦糖蒸布丁~洛神花口味

2013 年 11 月 03 日發佈 列印
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將布丁添加台東洛神花,滑嫩中帶有一絲香氣,口感特別,妳也來試做看看!

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食材 (5-6人) 30分鐘內

食材

  • 牛奶 200cc
  • 鮮奶油 200cc
  • 洛神花 4朵
  • 雞蛋 4個
  • 50g
  • 副食材 焦糖液
  • 50g
  • 10g
  • 1

    將台東洛神花切小塊和糖加入牛奶中以小火煮到糖熔化約40-50度,再倒入鮮奶油拌勻

  • 2

    雞蛋打散以篩網過濾雜質,徐徐加入1.中混合

  • 3

    煮焦糖: 將糖倒入鍋中,以小火煮到熔化微焦,再加入10克的水拌勻離火

  • 4

    將焦糖液加到模型再倒入2,水滾後用小火蒸5分鐘

  • 5

    將4放涼倒扣在盤中,以水果裝飾即可.

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