冬瓜粟米鴨腎生熟薏米湯

2024 年 07 月 05 日發佈 列印
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炎炎夏日當然要飲冬瓜湯消除暑氣，今次為大家介紹一個冬瓜粟米鴨腎生熟薏米湯，可以清熱消暑、去濕利尿，好適合夏天飲用，仲有陳腎嘅鹹鮮同乾瑤柱嘅甜味，真係好好飲㗎！

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 冬瓜 1斤
  • 粟米 1條
  • 陳腎 2個
  • 西施骨 450克
  • 生熟薏米 60克
  • 乾瑤柱 40克
  • 淮山 40克
  • 茨實 40克
  • 陳皮 1角
  • 水 2.5公升
  • 1

    冬瓜略為沖洗外皮，不用大力洗擦

  • 2

    切作，保留皮、囊及核  

  • 3

    粟米切段再中間破開

  • 4

    西施骨洗淨

  • 5

    西施骨與陳腎一同汆水

  • 6

    撈起洗淨

  • 7

    陳腎切片方便出味

  • 8

    生熟薏米沖洗乾淨後浸水

  • 9

    乾瑤柱略為沖洗，浸軟，保留浸乾瑤柱水

  • 10

    淮山洗淨浸軟

  • 11

    茨實洗淨浸軟

  • 12

    陳皮洗淨浸軟

  • 13

    去囊

  • 14

    所有材料放煲內

  • 15

    加水中大火煲至滾起

  • 16

    滾15分鐘至出味

  • 17

    中細火煲90分鐘

  • 18

    酌量加鹽調味

  • 19

    完成

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