腐乳蝦醬燜肉排

2024 年 07 月 02 日發佈 列印
腐乳蝦醬燜肉排
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繼續懶人製作
煲完湯嘅材料再做餸 🤣🤣🤣

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 肉排 960克
  • 腐皮 1 塊
  • 魚腐 125克
  • 腐乳 1 磚
  • 蝦醬 1 湯匙
  • 蒜頭 少許
  • 乾蔥 少許
  • 薑片 少許
  • 蔥段 少許
  • 蔥花 少許
  • 辣椒碎 少許
  • 糖 3/4 茶匙
  • 鹽 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 廚酒 少許
  • 麻油 少許
  • 蒜頭, 乾蔥
    1

    蒜頭, 乾蔥

  • 薑片
    2

    薑片

  • 辣椒碎
    3

    辣椒碎

  • 蔥段
    4

    蔥段

  • 蔥花
    5

    蔥花

  • 肉排已煲湯 1'30 分鐘取出
    6

    肉排已煲湯 1'30 分鐘取出

  • 魚腐 將魚腐切開一半
    7

    魚腐 將魚腐切開一半

  • 腐皮
    8

    腐皮

  • 先將腐皮用細火走油
    9

    先將腐皮用細火走油

  • 10

    再用清水浸軟備用

  • 11

    蝦醬

  • 12

    腐乳

  • 13

    腐乳先用少許廚酒稀釋攪拌成醬汁

  • 14

    燒紅油鑊爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑片 , 辣椒碎 , 蝦醬再放入肉排兜炒 , 贊入廚酒 , 倒入腐乳加水至浸過面 , 再放入魚腐 , 糖 , 少許鹽, 胡椒粉中火煮至收乾一半水份 , 熄火焗 30 分鐘 .

  • 15

    再用中火滾起放入腐皮 , 燜至收汁放入蔥段 , 少許麻油上碟 , 面放少許蔥花

  • 16

    完成

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