焦糖爆谷 Caramel Popcorn

在大鑊內下油，至油熱後（可放一粒爆谷粒，如爆了即代表油夠熱）下爆谷粒，拌勻

然後蓋上鑊蓋，用中火加熱，慢慢會聽到玉米的爆跳聲，每20秒就搖一搖整個鍋子（連鑊蓋），這可防止爆谷燒焦，當聽到爆跳聲停止後，離火。待30秒後才打開鑊蓋. 做好的谷，可先灑點鹽拌勻

焦糖漿做法：將糖及水：將糖及水放入煲內，拌勻，然後用中火煮至糖變成焦糖色(*其間千萬不可以搞拌)，離火

然後下牛油，快速攪拌均勻 （會有少許泡沫出現），再下梳打粉，拌勻

快速倒入爆谷，拌勻（要快速拌勻，否則焦糖會變硬），再放在盤上，待涼即成！