涼瓜扁豆黃豆牛脷肉排湯

2024 年 06 月 29 日發佈 列印
涼瓜扁豆黃豆牛脷肉排湯
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又係懶人製作煲一個湯
湯料會再做兩個餸

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 涼瓜 580克
  • 牛脷 1000克
  • 肉排 960克
  • 扁豆(已炒過) 40克
  • 黃豆 50克
  • 元貝 40克
  • 薑片 少許
  • 黃酒 少許
  • 鹽 少許
  • 涼瓜 清洗後去核切件
    1

    涼瓜 清洗後去核切件

  • 黃豆
    2

    黃豆

  • 扁豆(已炒過)
    3

    扁豆(已炒過)

  • 元貝沖洗一次浸軟去腸
    4

    元貝沖洗一次浸軟去腸

  • 肉排 煲湯後會做另一餸菜
    5

    肉排 煲湯後會做另一餸菜

  • 牛脷 (之前已處理好)
    6

    牛脷 (之前已處理好)

  • 煲湯後會做另一餸菜
    7

    煲湯後會做另一餸菜

  • 薑片
    8

    薑片

  • 肉排用薑片凍水放入出水 , 滾起計 10 分鐘後取出 .
    9

    肉排用薑片凍水放入出水 , 滾起計 10 分鐘後取出 .

  • 10

    用約 3 公升水放入材料 , 涼瓜稍後 .

  • 11

    大火滾起轉中細火滾 1'30 分鐘 , 將肉排取出預備做另一餸菜

  • 12

    再放入涼瓜滾 15 分鐘 , 熄火焗 30 分鐘 , 將牛脷取出預備做另一餸菜

  • 13

    飲用前大火滾起 , 少許鹽調味 , 完成 .

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