韓式辣醬蘋果燜牛脷
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 急凍牛脷 1條約1000克
- 蘋果 2-3個
- 蒜頭 少許
- 乾蔥 少許
- 薑片 少許
- 蔥段 少許
- 蔥花 少許
- 辣椒碎 少許
- 韓式辣醬 1'1/2 湯匙
- 糖 1 茶匙
- 鹽 少許
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1
蒜頭, 乾蔥
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2
薑片
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3
辣椒碎
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4
蔥段
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5
蔥花
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6
蘋果
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7
蘋果去皮及果核用鹽水浸泡備用 .
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8
急凍牛脷 (去除脷胎方法 - 因急凍牛脷 , 已雪藏了一段時間 , 而脷胎比較厚 , 不宜汋水去除脷胎 , 要在半解凍時候 , 用刀慢慢切去脷胎會較容易 , 完全解凍後會好難處理 , 若果是新鮮便可以汋水去除 , 同去除豬脷脷胎方法一樣 ) .
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9
牛脷切去脷胎 , 用薑片 , 黃酒凍水放入出水 , 漲起計約 15 分鐘後取出沖洗
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10
牛脷會放入煲湯 , 1"45 分鐘後取出 , 放涼後切件 .
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11
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12
韓式辣醬
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13
爆香蒜頭 , 乾蔥 , 辣椒碎 , 薑片再放入韓式辣醬 , 將蘋果放入加水至蓋過面 , 用中火煮滾 .
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14
之後將牛脷放入 , 少許糖 , 鹽轉中細火燜煮 1 小時 , 熄火焗 45 分鐘 , 再用中火滾起
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15
滾至收汁放入蔥段稍為兜炒上碟 , 面放少許蔥花 , 完成 .
