薯仔包

2024 年 06 月 05 日發佈 列印
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薯仔包🥔 有被騙到嗎？😅 用了煙肉薯仔做餡😋
Potato buns

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 高筋粉 200g
  • 糖 29g
  • 鹽 2g
  • 酵母 3g
  • 水 130g
  • 牛油 20g
  • 餡料：
  • 薯仔，煙肉 適量
  • （薯仔煮熟搗碎加入牛油，鹽，黑胡椒）
  • 飾面：沾水/噴水 適量
  • 無糖朱古力粉，高筋粉混合（造型完成沾上） 適量
  • 1

    材料全部混合（牛油除外） 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時

  • 2

    取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘

  • 3

    造型 放入模具 第二次發酵 約1小時

  • 4

    再灑上朱古力粉混合高筋粉 180度焗25分鐘 必看示範： https://youtu.be/Qhx23CaNZTk?si=YNvlTS0dwhR-gzX0

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