魚翅瓜金華火腿湯

2024 年 05 月 31 日發佈 列印
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就快又到端午節，想造節嘅時候，屋企人有啖矜貴嘅靚湯飲，一於就煲呢個魚翅瓜金華火腿湯！魚翅咁唔環保？唔係呀，係經濟得嚟又矜貴嘅魚翅瓜呀，佢仲可以清熱解毒、化痰止咳、滑腸通便，食好餸前後飲佢就啱晒！

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 魚翅瓜 1個
  • 乾瑤柱 80克
  • 金華火腿 80克
  • 瘦肉 300克
  • 水 2.5公升
  • 1

    魚翅瓜洗淨外皮

  • 2

    切半後再一開四

  • 3

    乾瑤柱洗淨後浸水

  • 4

    金華火腿略為沖洗

  • 5

    金華火腿及瘦肉放入水內

  • 6

    水滾後先撈起金華火腿洗淨

  • 7

    瘦肉續灼2-3分鐘，撈起洗淨

  • 8

    金華火腿切片方便出味

  • 9

    將乾瑤柱連水、金華火腿、瘦肉及魚翅瓜放入煲內

  • 10

    加水煲至滾起再滾10分鐘

  • 11

    轉中細火煲90分鐘

  • 12

    完成

  • 13

    如果想享用時更加美觀，可以在煲好後將魚翅瓜起肉，再放回碗中，賣相更佳 （由於有金華火腿，有鹹味故不用加鹽調味）

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