泰式甜酸雞

2024 年 05 月 31 日發佈 列印
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泰式甜辣醬，又稱泰式雞醬，味道多甜少辣，主要用來加添燒煎炸物的味道。其實炒餸也不失霸氣。不妨試試。

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 雞脾肉 1.5磅（兩塊）
  • 青黃椒 蘆筍 適量
  • 泰式雞醬 適量
  • 魚露 少量
  • 蒜頭 2-3瓣
  • 蘆筍 適量
  • 1

    <制作前準備> 雞脾肉用清水洗淨，廚房紙或毛巾印乾水份。切塊，然後以適量料理酒，糖，胡椒粉醃肉至少30分鐘（如多於30分鐘，建議放入雪櫃）。配菜：青黃椒 洗凈，切塊（備用）。蘆筍去皮，切條（備用）

  • 2

    熱鍋放適量油，雞件下鍋，雞皮向下煎至略金黃。反轉煎雞肉。

  • 3

    把蒜頭，蘆筍下鍋併炒。放入泰式雞醬 （適量）及魚露 和糖 （少量)。 按個人味蕾，終極試味 。

  • 4

    保留青黃椒的爽口鮮甜，此配菜建議在最後上碟前，放入鍋中跟其他材料（熄火）拌勻。 ～完成～

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