斑蘭杯子蛋糕

2024 年 05 月 29 日發佈 列印
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斑蘭杯子蛋糕🌿🧁清香撲鼻👃😆 細緻綿密
Pandan cup cake

食材 （7-8人） 1小時以上

食材

  • 蛋糕糊：
  • 蛋黃 3隻
  • 植物油 20g
  • 水 40g
  • 低筋粉 80g
  • 斑蘭粉 5g
  • 蛋白霜：
  • 蛋白 3隻
  • 檸檬汁 少許
  • 糖 60g
  • 粟粉 10g
  • 1

    蛋糕糊： 蛋黃加入少許糖拌勻（取打蛋白霜的糖部份） 加入水拌勻 加入植物油拌勻 再加入低筋粉，斑蘭粉 徹底拌勻成 蛋糕糊

  • 2

    蛋白霜： 蛋白加入檸檬汁 打至起粗泡 糖分2次加入 蛋白至有尾不滴落的 蛋白霜 加入粟粉拌勻

  • 3

    組合： 把部份蛋白霜1/3加入蛋糕糊中拌勻 再倒回蛋白霜中徹底拌匀

  • 4

    焗爐預熱180度 蛋糕入爐後，放低層 調至150度，焗70分鐘 往上升一層，焗10分鐘（烤面） 蛋糕傾側放涼 必看示範： https://youtu.be/Ip91Lcy853I?si=dwJRVv9G8DpLD9Wi

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