Tiramisu 提拉米蘇
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 忌廉芝士 200g
- 糖 55g
- 水 70g
- 蛋黃 3隻
- 魚膠片/粉 5g
- 淡忌廉 120g
- 咖啡酒 50g
- 黑咖啡 100g
- 手指蛋餅 適量
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1
忌廉芝士打鬆備用 糖、水煮滾 把蛋黃打至變白
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2
把已煮滾之糖水緩緩倒入蛋黃中 並不斷打發至完全混合備用
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3
魚膠片退水坐溶倒入蛋黃糊中拌勻 蛋黃糊分次加入芝士中拌勻成芝士糊 淡忌廉打至5分發倒入芝士糊中徹底拌勻
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4
咖啡酒及黑咖啡混合 放入手指蛋餅 一層手指蛋餅一層芝士糊
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5
放雪櫃至少4小時 灑上無糖可可粉 必看示範： https://youtu.be/jGvoRnKoS7Q?si=VPus7czXwBSRmHMz