【西式湯】忌廉粟米蘑菇濃湯

2024 年 06 月 30 日發佈 列印
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粟米有利尿消腫、健脾滲濕、平肝利膽的功效,可益肺寧心,健脾開胃,利水通淋,對降膽固醇,健腦有一定功效。
蘑菇有益神開胃,化痰理氣,補脾益氣之功效。主治精神不振、食欲大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁、高血壓。

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西湯食譜
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食材 (1-2人) 1小時內

食材

  • 蘑 菇 6個
  • 洋 蔥 半個
  • 粟米粒 半盒
  • 蔬菜高湯 400ml
  • 淡忌廉 100ml
  • 麵撈 全部

麵撈

  • 牛 油 30g
  • 麵 粉 30g
  • 1

    起鑊煮溶牛油

  • 2

    加入麵粉拌勻

  • 3

    煮成麵撈放涼備用

  • 4

    蘑菇切片

  • 5

    洋蔥切片

  • 6

    起油鑊炒香蘑菇及洋蔥

  • 7

    加入粟米及高湯煮滾

  • 8

    放涼後,電動攪拌捧打碎

  • 9

    開火煮滾

  • 10

    加入淡忌廉

  • 11

    加入麵撈煮至濃稠

  • 12

    盛起淡忌廉裝飾

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